Lombo ao alho e alecrim

Essa receita é super simples e pode muito bem ser servida na sua ceia de Natal ou Ano Novo, de sabor leve porém marcante o lombo de porco temperado com alho e alecrim será o protagonista do seu jantar.

Ingredientes:

– 4 colheres de sopa de azeite,
– 8 dentes de alho, bem picados,
– 3 colheres de sopa de alecrim, picado,
– 2 colheres de chá de sal,
– 1/2 colher de sobremesa de pimenta preta moída na hora,
– 2 kg de lombo de porco,
– 2 colheres de óleo.

Obs. Não come carne de porco? Faça com frango desossado ou carne de cordeiro.

Utensílios:

– 1 garfo,
– 1 saco plástico,
– 1 panela,
– 1 assadeira.

Modo de preparo:

– Fure toda a superfície do lombo com o garfo, misture o azeite, o alho, o alecrim, a pimenta, o sal, e esfregue por todo a carne,

– Coloque a carne temperada em um saco plástico e leve á geladeira por no mínimo 12 horas,

– Passado esse tempo, retire o excesso de tempero e deixe o lombo descansar fora da geladeira por 30 minutos,

– Sele o lombo na panela com óleo, (selar é dourar toda a superfície, isso segura os sucos da carne e evita que o seu assado fique ressecado),
– Coloque o lombo selado em uma assadeira e leve ao forno pré aquecido á 180°C por 40 minutos,

– Fatie e sirva!

Obs. Se você for usar frango, diminua o tempo de forno para 30 minutos.

Dica: A carne de porco combina muito bem com maçã, então faça um purê.

– Descasque 5 maçãs e triture-as no processador,
– Derreta 1 colher de sopa de manteiga na frigideira, adicione as maçãs trituradas e refogue por 5 minutos,
– Por último acrescente um pitada de canela.

Receita e fotografia: Baked Bree