Sopa de batatas

Eu adoro sopas, cremes e caldos, principalmente quando está esse friozinho do Outono. Mas o que eu gosto mesmo é de poder fazer tudo em uma panela só! Pois além de fácil e rápido, ninguém vai ter que lavar louça nesse frio, (mesmo com água aquecida).

Ingredientes:

– 3 batatas grandes,
– 1 cebola grande,
– 2 dentes de alho,
– 2 colheres de sopa de azeite,
– 1 colher de sobremesa de alecrim,
– 1 colher de sobremesa de tomilho,
– 1 colher de sobremesa de orégano,
– 2 folhas de louro,
– 3 xícaras de água,
– Salsinha ou cebolinha á gosto,
– Sal e pimenta do reino á gosto.

– Pão fatiado para acompanhar.

– 1 panela grande,
– Mixer ou liqüidificador.

Instruções:

– Pique a cebola, com o alho e leve á panela para refogar com o azeite,
– Acrescente o alecrim, o tomilho, o orégano e o louro,
– Lave bem as batatas e pique em cubos de qualquer tamanho, (não precisa descascar),
– Junte as batatas picadas ao refogado, acrescente o sal, a pimenta e a água,
– Deixe ferver até as batas ficarem macias,
– Retire as folhas de louro e processe a sopa com o mixer até virar um creme aveludado,
– Sirva bem quente e salpique cebolinha picada para decorar.

Obs. Se você for usar o liqüidificador, lembre de deixar a tampa um pouco aberta, pois o calor da sopa cria uma pressão que faz tudo transbordar! Mas se preferirr siga as instruções desse video aqui.

Receita e fotografia: Ana do Fluxi On Tour