Saudável sobremesa com bolo de aveia para o café da manhã

Um super novo conceito de sobremesa no café da manhã! Quando vocês provarem vão me entender.

A textura e o sabor desses bolinhos são incríveis, além de não possuírem glúten, o que os tornam bem mais saudáveis, eles ainda são ótimos para o desjejum.

Ingredientes:

– 1 xícara de aveia, aqui, ou de farinha de aveia, aqui,
– 1/2 xícara de farinha de cevada, aqui,
– 1/2 xícara de farinha de arroz, aqui,
– 2 colheres de sopa de semente de chia ou linhaça, aqui e aqui, (essas sementes substituem os ovos), se preferir use a farinha, aqui e aqui,
– 1/2 xícara de água,
– 1 colher de sobremesa de fermento em pó,
– 1 colher de café de bicarbonato de sódio,
– 1 colher de chá de canela em pó,
– 1 pitada de sal,
– 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga,
– 2 colher de sobremesa de extrato de baunilha.

– 12 potinhos de vidro que possam ir ao forno ou microondas.

Para a cobertura:

– 1/3 de xícara de melaço ou mel,
– 3 xícaras de iogurte natural integral,
– Mirtilos, framboesas e amoras frescas, (ou qualquer outra futa de sua preferência).

Instruções:

– Triture as sementes de chia ou linhaça no processador, coloque em um copo, acrescente 1/2 xícara de água e deixe descansar por 20 minutos, (você verá que a água ficará meio gelatinosa),
– Misture todos os ingredientes secos e reserve,
– Misture todos os ingredientes úmidos e também reserve,
– Agora, despeje os ingredientes úmidos sobre os secos e misture até tudo se incorporar, (apenas misture com uma colher ou fouet, não bata na batedeira),
– Deixe a massa descansar por 10 minutos,

– Passado esse tempo, encha cada potinho até a metade com a massa e leve ao forno pré aquecido à 180ºC por 20 ou 25 minutos,
– Retire do forno e deixe esfriar.

Obs. (Como iremos servir nos próprios potinhos, não é necessário untar e enfarinhar).

– Sirva com iogurte, algumas frutas e mel.

Para microondas:

– Encha os potinhos até a metade e coloque 4 no microondas, cozinhe por 40 ou 50 segundos na potência alta. (o tempo de cozimento pode variar de microondas para microondas, então faça um teste antes e veja como o seu reage).

Obs. Essa massa pode ser congelada depois de pronta, desde que esteja nos potinhos, basta assá-los, fechá-los e mantê-los no congelador por até 1 mês. Para consumir, basta tirá-los do congelador, esquentar por 1 minuto no forno ou 30 segundos no microondas e adicionar o iogurte.

Receita: The Yummy Life