Pirulitos da Primavera

Alguma vez vocês já fizeram pirulitos em casa? Não? É tão fácil, super rápido e nem é preciso ter um molde! Aposto que depois desse post, todos vão querer fazer, ainda mais quando se tratar de lindos pirulitos floridos.

Nem todo mundo sabe, mas quase toda flor que conhecemos é comestível, acontece que as que são comercializadas, geralmente são usadas para decoração e possuem tantos agentes nocivos como inseticidas e fertilizantes que elas se tornam um “veneno” para o nosso consumo, então só as use se você tiver certeza que são orgânicas e que não possuem nada nocivo para o organismo. Saiba mais sobre flores comestíveis aqui.

Ingredientes:

– 2 colheres de sopa de glucose de milho, aqui,
– 1 xícara de açúcar,
– 30 a 40 gotas de essência aromatizante, aqui,
– 1/2 xícara de água
– Corante alimentício, aqui, (caso queiro dar cor aos seus pirulitos),

– Flores comestíveis, como; camomila, lavanda, agrião, alecrim, manjericão, maçã, etc.

– Açúcar de confeiteiro,
– Palitos de pirulito,
– 1 copo ou 1 garrafa para fazer os moldes,
– Termômetro de açúcar, aqui,
– Panela,
– Uma forma ou bancada plana.

Obs. Para fazer pirulitos coloridos, adicione algumas gotas de corante comestível.

Modo de preparo:

– A primeira coisa a fazer, é preparar os moldes para os pirulitos, pois depois que o açúcar começar a cozinhar ele não para mais e deve ser usado imediatamente.
– Encha uma forma ou a bancada com açúcar de confeiteiro, alise esse açúcar, mas mantenha uma camada de 0,5cm,
– Usando um molde do formato que você quiser, (pode ser o fundo de um copo, garrafa ou mini forminhas), pressione a forma contra o açúcar criando assim uma depressão, esse será o seu molde, (o açúcar de confeiteiro se torna uma base compacta e lisa, garantindo um formato perfeito),
– Faça vários moldes no açúcar e acrescente delicadamente um palito para cada um.

– Misture o açúcar com a água, até ele se dissolver, em seguida acrescente a glucose e leve essa mistura ao fogo baixo até o termômetro atingir 143ºC, (não mexa para não açucarar o caramelo), se você não tiver um termômetro, conte 6 minutos após a fervura e despeje um pouco do caramelo em um copo com água, se o caramelo endurecer e ficar duro, significa que está no ponto certo (ponto de bala dura), se não endurecer, continue a cozinhá-lo, até chegar no ponto correto. Ainda está na dúvida? Assista a esse vídeo aqui ou veja curiosidades sobre os pontos do caramelo aqui,
– Tire o caramelo do fogo e adicione a essência e despeje um pouco da mistura nos moldes,
– Em seguida coloque uma flor de camomila em cada um e despeje mais um pouco do caramelo por cima até cobrir a flor,

– Deixe esfriar e retire o excesso de açúcar com água seguido de um pano limpo e seco.

Quer fazer no micro-ondas?

– Coloque a misture acima em um recipiente de vidro, cubra com filme plástico e leve ao micro-ondas na potência alta por 3 minutos,
– Retire o filme plástico, adicione a essência, cubra novamente e leve ao micro-ondas por mais 3 minutos,
– Em seguida despeje o caramelo nos moldes e deixe esfriar.
Aproveite o seu fim de semana!