Muffin Integral de Banana com Crumble

Esses dias fiquei em casa, então resolvi testar uma receitinha que já fazia tempo que estava na minha caderneta.

Ingredientes para a massa:

– 1 e 1/2 xícara de farinha integral,
– 1 colher de café bem cheia de fermento em pó,
– 1 colher de café bem cheia de bicarbonato de sódio,
– 1 pitadinha de sal,
– 1 pitada de noz-moscada,
– 1 pitada de canela em pó,
– 2 bananas grandes amassadas,
– 3/4 de xícara de açúcar,
– 3 ovos,
– 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga sem sal.

Ingredientes para o Crumble:

– 1/3 de xícara de açúcar mascavo,
– 2 colheres de sopa bem cheias de farinha integral,
– 1 colher de café de canela em pó,
– 1 colher de sopa bem cheia de manteiga sem sal.

Utensílios:

– Formas para Muffins ou Cupcakes, aqui,
– Forminhas de papel para Muffins ou Cupcakes, aqui, (se você não tiver ou não quiser usá-las, basta untar a forma de inóx e colocar a massa do bolo diretamente lá!),
– 1 bowl grande,
– 1 bowl médio,
– 1 fouet, aqui e aqui,
– 1 medidor, aqui,
– 1 garfo,
– 1 colher.

Modo de preparo:

– No bowl médio misture, a farinha com o sal, a noz-moscada, a canela, o fermento e o bicarbonato, (se você preferir pode peneirar essa mistura antes de acrescentá-la aos outros ingredientes),

– No bowl grande, misture os ovos com o açúcar, a manteiga e as bananas,

– Agora com o fouet, incorpore delicadamente a mistura de farinha com a mistura de bananas,

– Depois de tudo muito bem misturado, com a ajuda de uma colher, despeje essa massa até a metade das forminhas de papel e reserve, (atenção, cuidado para não encher demais as forminhas, pois essa massa cresce muito e pode transbordar),

– Novamente no bowl médio, coloque todos os ingredientes para o Crumble, e misture com o garfo, assim que essa misturinha virar uma farofa granulada, polvilhe-a por cima dos Muffins,

– Asse em forno pré aquecido á 180° por 20 minutos ou até dourar.

Receita: Carla Antoni