Nesse friozinho nada melhor do que uma deliciosa sopa de mandioquinha e cogumelos.
Ingredientes:
– 500g de mandioquinha,
– 200g de batata,
– Azeite,
– 1 cebola, picada,
– 3 dentes de alho,
– 2 litros de água,
– Sal e pimenta do reino, á gosto.
– 1 colher de sopa de manteiga com sal,
– 150g de cogumelos frescos de sua preferência, aqui.
Modo de preparo:
– Em uma panela grande refogue com o azeite, a cebola, o alho, a mandioquinha e a batata previamente descascada e picada,
– Acrescente a água e deixe ferver até a batata ficar super macia,
– Liquidifique a sopa até virar um creme liso, acrescente a pimenta e o sal.
– Fatie os cogumelos e os refogue com a manteiga por 6 minutos,
– Despeje-os por cima da sopa e sirva.
Fotografia: Cyd Converse para The Sweetest Occasion
